VALBORG
är en afton döpt efter helgonet Valborg som levde på 700-talet. Enligt legenden var V. född i England som dotter till kung Richard av Wessex och hans hustru Wunna men flyttade som vuxen till Tyskland där hon grundade kloster, för att slutligen efter sin död helgonförklaras. På helgonbilder är Valborg det helgon som avbildats med 3 sädesax och oljekanna.
Och egentligen var detta den kväll då man enligt äldre svensk sed skulle ha inmundigat den utsökta lilla helstekta portions- eller Vårkycklingen och då bara med en fräsch sallad och färsk (Skåne) fin potatis till och helst, som man alltid skall - utan vinäger i Sallad-såsen till om man drack ett gott vin därtill och det finns så många sallad-såser utan, så det borde inte ha utgjort något problem. Men nu följdes inte denna svenska sed denna kväll.
Vitt eller Grönt, ungt, vin passar särskilt fint till en delikat rätt på färsk Kyckling och är verkligen värt en FESTTEST för ”Bra saker behöver ingen förändring”, sa Josef Frank, en gång – och alltjämt, framstående Stil Designer
